Agrimacelleria ’L Marghè

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Senza abbandonare la lunga tradizione familiare della transumanza e dell’allevamento semibrado in alpeggio – che prevede l’alimentazione a pascolo libero della durata di 9-10 mesi –, Federico Tombolato, da alcuni anni, ha dato vita a un ampio punto vendita accanto al mercato di Piazza Europa a Chieri. Nel locale è possibile trovare i tagli classici di carne bovina e ovina, ma anche carne di suini di cinta senese ed equina. Poi arrivano sul bancone i polli e i conigli di cascina allevati a terra. Tra i piatti pronti per l’asporto, in bella evidenza il vitello tonnato, una strepitosa battuta al coltello, girelle di carne cruda (tartara di carne sceltissima, mozzarella e rucola), polpettoni misti, svizzerine, tramezzini, spezzatini in cartoccio con verdure, tacos con speck, toma e verdure. Infine, ricotta fresca e tome di capra, stagionate e non, prodotte con l’ottimo latte munto in allevamento.
Chiuso lunedì, mercoledì e domenica.wdsc_0339