CastelliDal 2001 due coppie di amici, Livio Castelli (figlio dei fondatori Stesina e Vittorio) con Antonella Manina e Alessandro Tomasetto con Barbara Buzzoni, gestiscono questa tradizionale pasticceria a pochi chilometri dall’aeroporto.
Le specialità di paste fresche e secche sono quelle classiche del Piemonte, caratterizzate dall’utilizzo di ingredienti del territorio. Nel solco della tradizione anche le praline di cioccolato (circa una ventina di tipologie) realizzate da novembre fino a Pasqua, periodo nel quale si affiancano le uova. Nel medesimo periodo si producono anche i Casellesi (declinazione locale dei famosi Cuneesi) e la Gianduiola, eccellente crema spalmabile. Di stampo più moderno le Bavaresi, proposte in diverse versioni: le più apprezzate sono pistacchio e cioccolato, e moscato e lamponi. Un sapiente mix di tradizione e innovazione per i due dolci bandiera, il Pan Gindru, focaccia ripiena di pezzi di albicocche candite – che leggenda dice sia stata creata per celebrare l’avvento dell’esercito di Eugenio di Savoia – e il Pan frutto, simile ma preparato con cioccolato e frutti di bosco. Non perdete le confetture artigianali, esclusivamente di frutta di stagione.
Aperto dalle 8,30-12,30 e dalle 16 alle 19,30. Chiuso domenica pomeriggio e lunedì.
