Cucinato Laboratorio Gastronomico

Cucinato Laboratorio Gastronomico

www.cucina-to.com

Cucinato è un giovane laboratorio gastronomico nel quale si realizzano piatti pronti in monoporzione, destinati alla distribuzione organizzata. Piccola industria alimentare nata da alcuni studenti dell’università di Scienze Gastronomiche, è ora inserita all’interno della cooperativa sociale Arcobaleno. Lidia Ferrara, cuore pulsante di quest’attività, ci spiega come i piatti, soprattutto vegetariani, siano preparati con materie prime fresche selezionate (in buona parte Presìdi Slow Food), senza conservanti, non pastorizzati, conditi semplicemente, nel solco della cucina casalinga. A oggi, sono presenti 24 diverse zuppe fresche, secondo stagionalità, tra cui minestrone alla piemontese, gazpacho di verdure arrostite, pappa al pomodoro e ribollita toscana, 10 le insalate di cereali per le stagioni calde tra cui bulgur verdure e zafferano, grano con caponata, riso rosso e quinoa al curry e 10 i mantecati stagionali tra cui risi e bisi, farrotto alla Norma e orzotto timo e limone. Altissima è l’attenzione per l’ambiente nelle scelte del packaging e nelle modalità di consegna della merce. Per scoprire dove trovare i prodotti in vendita è necessario visitare il sito.
--