RibettoEntrando in questa bella macelleria di Perosa Argentina sarete colpiti dalla varietà dei prodotti di qualità che qui vengono proposti: un bel banco salumi con qualche chicca come i salami al vin brulè, i salumi di selvaggina di cervo e di cinghiale, alcuni formaggi della valle come il plasentif, la toma del Daù e altre tome occitane.
Interessante anche il banco macelleria che propone sia carne di vitello (gli animali sono allevati nella vicina Val Varaita) sia carne di maiale (interessante un buon arrosto di prosciutto) e alcune belle rolate oltre ai tagli classici per bolliti, arrosti e bistecche. In stagione è possibile anche trovare della carne di selvaggina proveniente dal parco della Mandria.
Tra le nuove proposte è interessante uno sfizioso sushi-beef ma assolutamente imperdibile la classica mostardela (Presidio Slow Food): Ribetto fa parte del consorzio produttore di questo salume delle Valli occitane preparato con sanguinaccio, carne di maiale cotenna e spezie varie. La mostardela è proposta già cotta, solo da scaldare o da saltare in padella per qualche ricetta sfiziosa.
Chiuso il lunedì ed il pomeriggio di domenica e mercoledì.
