Filrouge

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I Sentieri di gusto rimandano a quelli percorsi nel tempo dai Carena, cultori di formaggi pregiati, dentro e fuori dai confini nazionali alla ricerca di prodotti di altissimo livello. Oggi le redini dell’azienda sono state lasciate in mano al figlio Stefano affiancato da un nuovo socio: Michele Isola, che vanta un consistente passato da sommelier. Chi viene alla bottega di Carmagnola lo fa sapendo di poter vivere esperienze uniche, non facilmente replicabili presso altri rivenditori. Dalla Francia arrivano il burro, il comté (varie stagionature da differenti fruitières), tradition salers, beaufort, cantal, bleu d’Auvergne e i vari caprini della Loira. Dalla tradizione di oltremanica invece ecco lo stilton, shropshire, il leicester red. Mentre tra le specialità italiane si trovano il monte veronese, il puzzone di Moena, il seirass del fen, il castelmagno, la robiola di Roccaverano, il macagn (Presidio Slow Food) e il murianengo, per citarne solo alcuni. Stefano cura la distribuzione anche presso i ristoranti. Il punto vendita è attualmente chiuso poiché l'attività è in fase di trasferimento in una nuova sede. A breve sarà comunicato il nuovo indirizzo.