Il CoralloNel mercato di Piazza Madama Cristina la pescheria Il Corallo è l’ultimo banchetto sopravvissuto di un grande numero di pescherie che proponevano pesce fresco al mercato di San Salvario.
La qualità del pesce è indiscutibile, i frutti di mare provengono dalla Sardegna, i pesci, in base al pescato del giorno, dalla Liguria, dalla Sicilia o dalla Toscana e vengono proposti freschissimi sia interi sia in alcune preparazioni semplici realizzate sul momento.
Il pesce azzurro ligure è il vero protagonista di questo banchetto, ottimo sia fritto che da marinare. Fatevi tentare dalle splendide triglie o dalle orate e dalle spigole che Nino vi sfiletterà alla perfezione; magnifiche le capesante, splendidi i gamberi rossi e il pesce spada sempre di provenienza mediterranea.
Su richiesta possono preparare spiedini, sughi pronti per risotti o zuppe di mare.
Il banco è aperto dalle 7.00 alle 13.30, dal martedì al sabato, e si accettano ordini telefonici.
