La Gofreria

La Gofreria

Arrivano anche da fuori regione e alcuni di loro, nei loro tour, anche da altri stati, per assaggiare questa cialda tipica delle alte valli Chisone e Susa.
Un impasto semplice, fatto di acqua, farina, latte, uova, sale e lievito. Due altri ingredienti però fanno dei gofri di Marzia e Sergio un prodotto speciale: l’amore per il loro lavoro e il rispetto del territorio. Lo testimoniano le materie prime usate: farine biologiche del mulino Bruno Castagno di Giaveno, il lardo di Brarda di Cavour, le tome dell’azienda Agricola Perotti del Gran Puy di Pragelato, le verdure di stagione, le confetture e le marmellate dell’azienda Arc en Ciel di Cafasse, il cioccolato fondente della Caffarel di Luserna. Oltre alla loro famosa cialda, da asporto, si possono trovare diversi piatti della tradizione valligiana tra i quali ha molto successo la supa barbetta, piatto tipico delle valli valdesi realizzato con grissini, cavolo, formaggio, burro e brodo di verdure.
L’ambiente è carino, pulito, e Marzia e Sergio sanno trasmettere quell’atmosfera familiare che fa sentire gli avventori a proprio agio.
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