Riccardo Avetta

Riccardo Avetta

Riccardo Avetta

Tre generazioni di panificatori. È questa l’aria che si respira nel panificio Avetta oltre a quella, profumatissima, dei pani naturali e genuini, realizzati con farine integrali e di tipo 0, 1 e 2 (la 00 qui non la troverete). Forte dell’esperienza maturata negli anni, Riccardo Avetta ha elaborato una vera e propria filosofia produttiva che si fonda soprattutto sugli ingredienti di prima qualità e di prossimità e sulla conoscenza del processo di lievitazione, di fermentazione e cottura. Tra le proposte, oltre ai grandi classici come i grissini torinesi stirati a mano e la ciabatta, prodotta con lieviti lasciati fermentare per venti ore, che le conferiscono caratteristiche organolettiche peculiari; segnaliamo anche i pani speciali, come quello di kamut, il pane di riso o quello confezionato a partire dalla farina di farro. Non mancano pizze, focacce, salatini e pizzette e un’ampia offerta di pasticceria secca e fresca e di deliziose crostate alla frutta. Chiuso la domenica e in estate sabato pomeriggio. Orario dalle 7 alle 20.

 

Torino