Nadia

Nadia

www.salumificionadia.com

Cinquant’anni fa nasce quest’azienda con l’obiettivo di produrre salumi legati alla tradizione partendo da carni suine di allevatori locali, attuando il controllo su tutta la filiera produttiva. I prodotti principali sono il salampatata Canavesano e il prosciutto cotto. Il primo, nato dalla necessità di integrare le carenze di carne nelle famiglie povere, è oggi un prodotto tradizionale che viene preparato con il 60% di pancetta e guanciale e per la parte restante con patate lesse, da settembre ad aprile. Il prosciutto cotto Artigianadia è di coscia nostrana, miele (del Maestro del Gusto La Margherita), aromi e spezie naturali senza caseinati, farine e addensanti. Tra gli altri prodotti abbiamo il lonzino alle erbe (lonza suina a riposo per un mese con sale, pepe ed erbe, stagionata per un mese), salami crudi (rosa gentile, filzetta e filzettone da un chilogrammo), lardo (riposo di un mese con sale spezie e aromi naturali) e i wurstel di carne suina, sale, pepe, aromi naturali ma senza l’uso di farine. Nel punto vendita da mercoledì a sabato (9.00-12.30 e 15.00-19.00) non trovate solo carni suine ma anche carni bianche e bovine e tanti prodotti di altri Maestri del Gusto.
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