San Michele

San Michele

www.birrasanmichele.it

Il Birrificio San Michele nasce quasi per gioco dalla passione di Bruno Gentile, ex informatico, per il mondo della fermentazione scoperto in Belgio oltre vent’anni fa. Dopo i primi passi ad Almese, il birrificio si è trasferito nel 2014 a Sant’Ambrogio nella bella sede all’interno dell’ex edificio industriale ITOM, proprio sotto la Sagra di San Michele. Accanto al birrificio c’è il brewpub, dove oltre alle birre si possono degustare hamburger, pizze e piatti di carne. Attualmente sono 14 le birre in produzione (per un totale di mezzo milione di bottiglie, esportate in tutto il mondo), sviluppate in collaborazione con il mastro birraio Giampaolo Pugliano e hanno tutte nomi di opere liriche, altra grande passione di Bruno: Aida, Carmen, Butterfly, Manon, Valchiria, Turandot e via cantando. La Norma una birra alla castagna ha vinto numerosi premi, mentre l’ultima nata, nel 2019, è la Maria Stuarda, una birra alla canapa della Val di Susa. Non poteva mancare la Traviata, una birra bionda al miele, prodotto da un apicoltore di Sant’Ambrogio. A Torino è stata aperta una tap room dove si trovano tutte le birre San Michele.
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