Boutic CaffèBoutic coffee goes way back, to long before we began to talk a lot about time when there wasn’t a great deal of talk about speciality coffee and dedicating a new kind of attention caffè to the world of coffee roasting. The story of the business has its roots in the work of Sergio Negro, an apprentice roaster and coffee enthusiast. It was he who, in the 1960s, after working in a grocery store on Turin’s Piazza Carlo Felice, opened his first craft coffee shop in the city. Its initial name as Ai tempi si chiamava Harrar, ma una decina d’anni dopo venne ribattezzata Boutic Caffè, “piemontesizzando” il termine francese “boutique”. Nel 2000 l’attività fu rilevata dalla famiglia Di Feo, e in particolare da Paolo, che guida l’attività con una grande attenzione alla qualità del prodotto, al biologico e al fairtrade. C’è anche un occhio di riguardo per i coltivatori, per esempio nella realizzazione del Caffè di Montagna della Sierra Maestra in collaborazione con la Slow Food Coalition Cuba e quello di Altura della Zongolica con Slow Food Coalition Messico.
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