Boutic CaffèIl caffè di Boutic ha origini lontane, che risalgono a molto prima che si parlasse diffusamente di caffè specialty e si prestasse una nuova e diversa attenzione al mondo della torrefazione. La storia di questa realtà affonda infatti le sue radici nel lavoro fatto da Sergio Negro, garzone tostatore e appassionato di caffè. Fu lui che, dopo aver lavorato in una drogheria in Piazza Carlo Felice, negli anni Sessanta mise in piedi la sua prima torrefazione artigianale a Torino. Ai tempi si chiamava Harrar, ma una decina d’anni dopo venne ribattezzata Boutic Caffè, “piemontesizzando” il termine francese “boutique”. Nel 2000 l’attività fu rilevata dalla famiglia Di Feo, e in particolare da Paolo, che guida l’attività con una grande attenzione alla qualità del prodotto, al biologico e al fairtrade. C’è anche un occhio di riguardo per i coltivatori, per esempio nella realizzazione del Caffè di Montagna della Sierra Maestra in collaborazione con la Slow Food Coalition Cuba e quello di Altura della Zongolica con Slow Food Coalition Messico.
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Maestro del gusto dal 2016
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