BarberisLa macelleria Barberis ha alle spalle una storia di carne piemontese di grande qualità, che l’ha resa un riferimento per il quartiere Santa Rita. Di fronte al frequentatissimo mercato, si trova il banco di Piercarlo, che rappresenta la quarta generazione alla guida del negozio che fu messo in piedi, nel 1928, dal fratello di suo nonno.
L’offerta è orgogliosamente tradizionale e piemontese: qui si trova in particolare la carne di fassone di Coalvi, il Consorzio di tutela della razza piemontese, e una serie di specialità tipiche del territorio. Su tutte la salsiccia di Bra, ma anche il sanato piemontese, il salame cotto e, in inverno, tutti e sette i tagli per preparare il bollito misto come da manuale.
I tagli di carne sono al centro dell’offerta, affiancati da una decina di piatti pronti, anche in questo caso molto classici e legati alla tradizione piemontese, come i polpettoni o i capunet.
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Maestro del gusto dal 2008
