Salumificio del CastelloQuando si parla di lardo artigianale piemontese, il Lard’d Muncalè è il primo nome che viene in mente. Dietro questo marchio storico c’è il Salumificio del Castello di Moncalieri, fondato nel 1984 da Lorenzo Molinari e oggi nelle mani del genero Gianpietro Loprete che ne custodisce orgogliosamente le ricette.
Il lardo, ricavato dallo spallotto e stagionato in salamoia per 40 giorni, sorprende per la sua delicatezza e profumo: pochi grassi e una morbidezza che lo rende irresistibile. Disponibile nelle varianti naturale, alle erbe, al peperoncino e al tartufo.
La salsiccia d’Muncalè segue l’antica ricetta a base di sola spalla, così come pancettone di suini italiani. Tutti i prodotti sono privi di glutine e allergeni; una scelta di qualità e rispetto per il consumatore. Disponibile anche una versione con il 48% di sale in meno. Da segnalare le varianti BBQ, all’ Arneis, peperoncino e finocchio selvatico. In inverno entra in scena il cotechino, prodotto con la stessa cura artigianale.
I prodotti sono disponibili nelle migliori salumerie del torinese e nella grande distribuzione.
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Maestro del gusto dal 2002
