Barberis

Barberis

Piercarlo Barberis ha superato i quarant’anni di attività nella piccola macelleria di fronte al mercato di corso Sebastopoli, ma è ancora un giovane, avendo iniziato a soli sedici anni nella bottega di famiglia! Bottega aperta nel 1952, sebbene l’attività, fondata dal fratello del nonno Giovanni risalga addirittura al 1928.

Nell’ambito della carne bovina le scelte attuali si focalizzano esclusivamente su carni di fassone femmina e di sanato piemontese del consorzio di tutela Coalvi. Con questa pregiata materia prima Piercarlo confeziona una squisita battuta al coltello, tagli di bollito, polpette, polpettoni, spiedini, hamburger e tasche ripiene. Molto richiesta dalla clientela anche la salsiccia bovina proveniente da Bra, mentre tra gli affettati spicca il prosciutto crudo di Cuneo.

Di provenienza strettamente piemontese anche le carni avi-cunicole e quelle ovine.

Sugli scaffali è presente una piccola selezione di paste, formaggi e vini.