Bottega Storica Odilla BastoniGabriele Maiolani, formatosi in Francia presso il maître chocolatier André Sauvadet, unisce la tecnica francese alla tradizione piemontese, dando vita a creazioni che esprimono equilibrio, eleganza e autenticità. Ogni prodotto nasce da una lavorazione interamente artigianale, con una rigorosa selezione delle materie prime, dalla nocciola Piemonte Igp al pregiato cacao criollo d’Altura del Perù. Tra le specialità spicca il tradizionale gianduiotto da sette grammi, modellato per estrusione secondo l’antica tradizione torinese. La produzione comprende anche praline, cremini, tavolette, mendiant, nocciolati spatolati a mano e colati nelle cassette di legno, oltre a una selezione di frutta candita ricoperta di cioccolato (scorze d’arancia, limone e mandarino, uva candita, fichi fioroni di Puglia…). Grazie all’aiuto di Barbara Sciacca, e del resto dello staff, nel laboratorio artigianale quotidianamente si realizzano anche biscotti e torte: sacher, Cioccolatosa, il lievitato alla vaniglia e arancia con cuore di mousse al cioccolato, i biscotti e i baci di dama.
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Maestro del gusto dal 2010
