Formaggeria Cà du Roc

Formaggeria Cà du Roc

cinzialoturco@libero.it

Se verso le 17 passate in località Pian della Pietra, magari tornando da una passeggiata in Val d’Ala, potrete assistere alla mungitura delle caprette di Cinzia e Renata. Appartenenti dell’Associazione casari e casare, da vent’anni realizzano prodotti a base di latte di capra. La produzione spazia dai formaggi freschi, come il tomino savoiardo o lo stracchinello, agli stagionati, come il chevrin delle Valli di Lanzo, il taleggio o il blu di capra. Fra gli stagionati meritano l’assaggio il Maggiorino prodotto secondo un’antica ricetta trasmessa verbalmente da un anziano di Ala, l’Internet, un semicotto, e il Grancapra, stagionato almeno un anno. Presso lo spaccio aziendale potrete inoltre trovare latte crudo, yogurt e budini. I prodotti si trovano anche in vendita nella macelleria Bruno Tetti a Martassina, che su richiesta consegna a domicilio anche a Torino, e nei mercati locali dei produttori (lunedì a Caselle Torinese, martedì e sabato a Lanzo Torinese). Spaccio aperto tutti i giorni dalle 9.00 alle 12.00 e dalle 16.00 alle 19.00.
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