Cascina Savoiarda

Cascina Savoiarda

Pralormo è uno degli ultimi paesi nella provincia di Torino, prima di giungere nel Roero, terra di grandi vini. Qui sorge l’azienda Cascina Savoiarda, che da sempre alleva i maiali, lasciati liberi nei terreni che circondano la struttura e alimentati con cereali e legumi coltivati in azienda. Qui si producono ottimi salumi: oltre ai classici salami crudi, ci sono quelli impastati con i grandi vini come Barolo e Barbaresco e con la birra, la galantina, la salsiccia, il guanciale, il lonzino, il salame cotto e diverse tipologie di prosciutto crudo, tra cui quello macerato nell’Arneis. Inoltre si allevano anche alcuni capi bovini, con i quali si produce il salame Giora, caratterizzato dall’utilizzo di carne di vacca piemontese e lardo di suino. Nel negozio all’interno dell’azienda – aperto giovedì, venerdì e sabato – possono essere acquistate anche le carni fresche e alcune preparazioni pronte per essere cucinate. Si segnalano anche le coltivazioni di nocciole, mais, orzo, grano e piselli.
--