Dell’Agnese 1950

Luca, figlio di Giovanni, ha preso il timone della pasticceria Dell’Agnese, aperta nel 1950 e tra le più belle espressioni della pasticceria torinese, portata avanti a livello familiare. La specialità numero uno resta il marron glacé di Villar Focchiardo, tra i pochi in città ancora canditi con la candissoire; grande l’attenzione alle materie prime, dalla nocciola tonda gentile Igp Piemonte ai cioccolati criollo e trinitario monorigine.

I panettoni sono un vero must, in diverse varietà: il classico, il pinerolese, il torinese con gianduia e pasta al cacao, e la versione sacher. Per Pasqua ci sono le colombe. Un cavallo di battaglia è la meringata, declinata secondo la stagione: profumo d’estate ai frutti di bosco, Maxima con cacao e marroni, zabaione e chantilly. Non manca la pasticceria mignon, dolce e salata, con un panettone salato dedicato ogni anno a un diverso formaggio tipico.

Attigua al negozio, la gelateria Dok, nata nel 2014 e oggi nelle mani di papà Giovanni, propone gusti di pasticceria, la stracciatella con cioccolato all’85%, granite e sorbetti ai frutti: molto amato quello a ciliegia, lampone e fiori di sambuco.

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Maestro del gusto dal 2008