Dolci & Dolci

Dolci & Dolci

 

La linea della pasticceria – aperta da Fabrizio Martella, con Mariella, nel 1996 – è quella tradizionale piemontese, con paste mignon fresche (circa quaranta referenze) e da tè (una trentina), preparate senza semilavorati, additivi e conservanti. Tra le torte (oltre sessanta) la Piemontesina, la cioccolato e zenzero e la Armando, un incrocio tra mousse e bavarese con sentori di agrumi. Altro vanto della casa, la pralineria e in particolare i Chieresi in sei gusti – amaretto, cacao, nocciola, rum, grappa e Freisa di Chieri – in omaggio al territorio, come lo sono i brut e bun e la classica focaccia chierese, anche con mele in composta, pere o arancia e cioccolato, crema pasticcera e pesche e amaretto. Tra il salato da segnalare le tartine su pasta brisée di impronta piemontese (lardo e marroni, tomino e salsa verde). Fabrizio, denotando sensibilità e lungimiranza, ha aperto un negozio adiacente, con laboratorio separato, interamente gluten-free. La gamma è quasi la stessa della pasticceria convenzionale mentre assolutamente identici sono i prezzi. Il punto vendita di Torino, di recente apertura, si chiama Chicchisani. A Chieri è chiuso il lunedì.

Chieri

Torino