Gofreria Piemontèisa

Gofreria Piemontèisa

www.gofreriapiemonteisa.it

Anche a Torino è possibile trovare lo street food, in un piccolo locale di via San Tommaso vicinissimo alla centrale Piazza Castello dove Mauro Dario vi propone tre diverse declinazioni di un antico cibo di strada: i gofri,  le miasse e i gofri sbagliati (una variante da lui inventata).

I gofri sono delle cialde che provengono dal Belgio realizzate con un impasto di farina, lievito e acqua che viene cotto sulle classiche piastre quadrettate. Le miasse invece, tipiche del Canavese, sono prodotte con mais integrale macinato a pietra e cotte sulla piastra rovente. I gofri sbagliati sono realizzati con lo stesso impasto dei gofri ma anziché essere cotti sulla piastra sono cotti in forno, il che dona loro una particolare morbidezza.

I prodotti che li accompagnano sono dei prosciutti di qualità, crudi e cotti, uno splendido formaggio raschera, il lardo o delle creme dolci al cioccolato o al miele.

Molto interessanti sono le birre artigianali proposte, del birrificio Aleghe di Giaveno.