Caffè Damosso

Consigliamo di visitare la torrefazione-caffè Damosso, nel quartiere Vanchiglietta, al mattino. Con poche eccezioni, avrete modo di apprezzare la tostatura del caffè che avviene a fianco del banco bar nella macchina a fuoco vivo battezzata Biricchina. Quasi un membro di famiglia per i fratelli Paolo e Enzo Damosso che conducono il locale. La torrefazione vanta un buon numero di affezionati clienti anche fra i ristoratori torinesi. Oltre alle miscele classiche –Royal, Kaweh, Gourmet, Gran Brasile e la Extra – che sono i blend messi a punto negli anni da Paolo (sempre con aggiustamenti in base alle forniture), si trovano anche monorigini di alta qualità. Al banco si degusta un’ottima tazzina di un Colombia passato in barrique che hanno contenuto rum. Recentemente è stato introdotto un monorigine Honduras: un caffè coltivato in altitudine e raccolto a mano. Anche dal Perù arrivano caffè interessanti che si aggiungono a molte altre destinazioni di provenienza, come Etiopia, Nicaragua, Costarica e India. Se fin qui abbiamo parlato prevalentemente di Arabica, non bisogna dimenticare i monorigine di varietà Robusta da Guatemala e Nicaragua.
Chiuso sabato pomeriggio.

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