Guido Castagna

Guido Castagna

 

Partito da una piccola pasticceria in centro a Giaveno, Guido Castagna, ha capito che doveva diventare un “pasticcere del cioccolato”. Ha iniziato con dei vecchi macchinari per tostare le nocciole (solo Piemonte Igp) e per la lavorazione delle fave di cacao (selezionate personalmente). Il risultato di tanto lavoro iniziale è riconoscibile nel suo Metodo Naturale Guido Castagna, fiero di essere uno dei pochi from beans to bar. Cioccolatiere dal 2008 alla Prova del cuoco. Un negozio a Torino, uno a Giaveno e ora c’è anche il nuovo laboratorio di produzione (con lavorazione a vista) a corollario di una carriera premiata con diversi riconoscimenti mondiali. Tra i suoi prodotti alla nocciola troviamo i Giuinott (piccoli gianduiotti), i vari tartufi, i bassinati (dragées all’arancio, zenzero, nocciola, fave di cacao) e poi le creme con la +55 alla nocciola e la CQ di gianduia, confezionate in singolari barattoli. Inoltre si segnalano le praline speziate, i cremini e infine le tavolette mono origine Centogrammi e quelle da degustazione Mes, risultato efficace del Metodo Naturale. Per gli orari controllare il sito web.

 

 

 

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