Il Dolcino di Fabio Lanfranco«Papà, mi hai portato il dolcino?» La domanda ricorrente della piccola figlia di Fabio Lanfranco e Jessica Reda ha ispirato il nome della loro pasticceria. Dopo anni di esperienza all’estero e poi nella pasticceria del Capitano Rosso, dove i due si sono conosciuti, il sogno si è realizzato nella creazione di un laboratorio artigianale di eccellenza nel cuore di La Loggia.
Solo materie prime freschissime del territorio per una viennoiserie variegata, classica e moderna, anche vegana, senza farina o senza lattosio (ottimo il tortino di carote e farina di riso): tra le creazioni più amate il Croccaboom, croissant fritto e soffice a marchio registrato, anche nelle versioni alla crema cioccolato o zabaione. I grandi lievitati sono un vero punto d’eccellenza: una delle varianti più riuscite è il PanDolcino, impasto di panettone con crema pasticcera e mascarpone glassato al rocher di nocciole, è disponibile anche in monoporzione.
Ricca la scelta di torte da credenza e monoporzioni come cheesecake e meringate, accanto a prodotti salatiì. Ultima novità, l’hamburger dolce: impasto del maritozzo, crema pasticcera, gel di fragole e frutti rossi.
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Maestro del gusto dal 2026
