I fratelli Martellotto, eredi di una tradizione familiare di panificatori dal 1955, rinnovano di anno in anno la produzione e restano un punto di riferimento per qualità e varietà proposta. Nei due locali – il laboratorio a vista con zona colazioni e la rivendita nel centro – troviamo solo pane con farine poco raffinate, biga e lievito madre, senza preparati né conservanti, condito solo con extravergine d’oliva.
Tra le scelte disponibili pane di segale integrale (tranne il lunedì), pane di campagna a lunga lievitazione (solo lievito madre) i giorni di mercato, farro integrale il martedì e venerdì, ai cereali (semi di girasole, farro, sesamo, avena) il sabato. Ottimi i grissini stirati a mano, in sei tipologie.
Ampia scelta per la colazione, con varianti di croissant, ciambelle con pasta di mandorle, biscotti secchi, diverse crostate alla marmellata. Tra le novità, una vetrinetta accoglie dolci e semifreddi in monoporzione come tiramisù, cheesecake, mousse e pesche ripiene. Nel salato, tra le più richieste, la pinsa romana, farcita ogni giorno con abbinamenti diversi.
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Maestro del gusto dal 2020
