Impasto Bakery by Profumo di PaneAppassionata di cucina e panificazione fin da sempre, Eva Marigo inizia nel 2007 a perfezionarsi frequentando i corsi dei grandi maestri dell’arte bianca. Nel 2017 apre il suo locale alla periferia di Rivoli, dedicandosi alla valorizzazione dei prodotti del territorio e degli ingredienti che favoriscono il benessere. Nel 2024 realizza il sogno di aprire il suo panificio, a pochi passi dal precedente locale. Insieme al suo team, composto quasi interamente da donne, produce pane con farine biologiche, italiane, macinate a pietra e solo lievito madre al 100%: integrale, semi-integrale, al farro monococco, di grano duro, pan bauletto multicereali e ai grani antichi siciliani. La lunga lievitazione rende questi prodotti più digeribili, nutrienti, a basso indice glicemico e più conservabili. Completano l’offerta focacce, pizze alla romana e al tegamino con ingredienti stagionali oltre a viennoiserie e dolci della tradizione serviti nella caffetteria adiacente. Da non perdere gli Amoretto, biscotti della Collina Morenica, con cacao e mandorla amara, e i grandi lievitati delle festività.
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Maestro del gusto dal 2026
