La bottega di Mastro Taricco, aperta nel 2016 in via Cibrario a Torino, nasce dall’esperienza della storica macelleria di famiglia di Robilante, attiva dal 1987 e rifornita dai propri allevamenti di fassone piemontese a Narzole. Dal 2021 il negozio si è ampliato e offre non solo carne ma anche salumi, formaggi, gastronomia e specialità selezionate da piccoli produttori. La carne, venduta sottovuoto dopo un lungo periodo di frollatura, è lavorata con grande cura per valorizzarne gusto e tenerezza. Tra le specialità spiccano la curenta, carne cruda mantecata con castelmagno, grana padano ed extravergine e la steccata di carni bianche avvolte in lardo e pancetta. Il banco propone inoltre circa settanta tipi di salumi e formaggi, tra cui speck, salame di turgia, coppa al Nebbiolo e prodotti tipici italiani ed europei. Completano l’offerta pasta fresca, vini, conserve e preparazioni gastronomiche artigianali. La qualità delle materie prime e il forte legame con il territorio hanno fatto di questo negozio un punto di riferimento della gastronomia piemontese.
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Maestro del gusto dal 2022
