La costanza di Pino Puglisi nel perseguire il suo sogno di qualità, è alla base del progetto che caratterizza quest’azienda.
Quando si parla di Vicciola si parla di bovini fassoni piemontesi alimentati con nocciole Piemonte (almeno 10% della razione), mais, crusca, fave e fieno. L’alimentazione, brevettata e sancita da uno specifico disciplinare ministeriale, la crescita degli animali nel rispetto dei loro tempi fisiologici e la perseveranza negli anni, sono i presupposti di questa carne particolare, dal gusto dolce e delicato, saporita e con livelli di colesterolo particolarmente bassi.
Oltre alla carne bovina – assolutamente da provare la cruda battuta al coltello – in macelleria troverete la salciccia di Vicciola, le rolate di coniglio grigio di Carmagnola, il prosciutto crudo di suino nero, gli agnolotti di carne di Vicciola con farina di farro Enkir, il salmone rosso Sockeye affumicato a freddo.
L’azienda, che ha ottenuto il bollo CE, esporta in tutto il mondo.
Chiuso domenica e lunedì, giovedì e sabato pomeriggio.
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