GadaletaMacellaio dal 1997, Michele Gadaleta ha la sua bottega sotto i portici di piazza Livio Bianco, che affaccia sui giardini, a due passi dal mercato coperto. Le carni bovine sono di fassona piemontese, a marchio Coalvi, selezionate da allevatori di fiducia; il manzo castrato arriva in autunno. Non mancano i polli allevati senza antibiotici, il coniglio grigio di Carmagnola, il maiale nero di Naturacarni, dal casertano, e soprattutto l’agnello sambucano, Presidio Slow Food, a testimonianza di una grande attenzione alla qualità.
Affidatevi ai sapienti consigli di Michele per la scelta: sa guidarvi tra bistecche, arrosti e bolliti – tra cui il classico misto alla piemontese – con competenza e un sorriso sempre pronto. In vetrina anche preparazioni come manzo affumicato, carpaccio, arrosti ripieni, bolliti e trippa. Completano la proposta i caprini dell’azienda Capriz, sulle Dolomiti, un ottimo olio pugliese, pasta di Campofilone, una piccola ma valida selezione di vini e una birra artigianale.
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Maestro del gusto dal 2006
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