Molino Roccati

Questo mulino, situato a Candia Canavese, è gestito da Piero, Roberto e Sabrina Roccati, aiutati da Maura Bertolosso. L’attività nasce dall’esperienza di papà Roccati, che nel 1961 avviò l’azienda dopo aver lavorato per molti anni in un mulino nel Chierese. Qui si producono farine ottenute da grani coltivati nel Canavese. Le farine possono essere macinate a pietra o con altri metodi tradizionali – a seconda della forza desiderata e dei tempi di lievitazione previsti – e sono adatte sia alla panificazione sia alla pasticceria. Dal mais coltivato localmente nasce anche una birra artigianale realizzata in collaborazione con un birrificio della zona. I prodotti del Molino Roccati – oltre alle farine si trovano pasta, biscotti e dolci tipici come canestrelli, paste di meliga e baci di dama – sono distribuiti nei negozi del territorio o venduti direttamente nel punto vendita aziendale.

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Maestro del gusto dal 2010