Cantina Orsolani

Cantina Orsolani

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La cantina Orsolani è oggi alla quarta generazione di viticultori. Una tradizione di famiglia che si tramanda dal 1894: da sempre, innamorati produttori dell’Erbaluce che oggi rappresenta la parte prevalente della produzione. Cavallo di battaglia la Rustia, vino prodotto con sole uve erbaluce, grande espressione di come può essere vinificato questo vitigno: dalle classiche note vegetali, in bocca risulta una bella sapidità, tipica del territorio, dalla grande persistenza, un bianco molto facile da abbinare. Sempre di sole uve erbaluce c’è anche il Vintage, vinificato con fermentazione spontanea in botti di rovere: un grande vino che non ricorda le note classiche ma piuttosto ha belle note di miele e frutta secca. Un bianco atipico per il territorio ma estremamente interessante per capire la sapiente metodologia di lavoro della cantina. Troviamo poi un metodo classico (il Brut Cuvée Tradizione), dalle note molto speziate e vegetali, un vino per accompagnare il pesce ma anche i salumi tipici della zona. Eccellente il Sulé, vino passito, dal colore molto intenso, che al naso presenta note di frutta secca come albicocche e miele di castagno.
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