Tutto iniziò nel 2010, quando un giovanissimo Mattia Pariani cominciò a produrre olio di nocciola Piemonte Igp. Il suo innovativo processo di spremitura a freddo, sviluppato con la Facoltà di Agraria di Torino, gli ha permesso un immediato successo tra i professionisti della gastronomia e della ristorazione, tant’è che oggi non solo l’olio, ma l’intera gamma dei suoi prodotti, è utilizzata nelle migliori cucine del mondo.
Tra gli ultimi nati il Burrolio – 100% vegetale e senza glutine a base di olio estratto dalla frutta secca (nocciola, mandorla, pistacchio, noce…) o di oliva e burro di cacao – e la frutta secca speziata e salata per snack e aperitivi sfiziosi. La specialità di Pariani è proprio la selezione e la lavorazione di frutta secca e candita: per fare questo seleziona principalmente materie prime di origine italiana.
Centrale in questo processo il tema della filiera e il rapporto diretto con i contadini, per ottenere il meglio della produzione.
Orario spaccio aziendale: dal lunedì al venerdì 9.00-13.00 e 14.00-18.00, il sabato 9.00-13.00.
