Pausa CaféLa cooperativa Pausa Cafè nasce nel 2004: il suo primo obiettivo era un progetto di cooperazione internazionale, volto a realizzare caffè di qualità in collaborazione con l’intera filiera, a partire soprattutto dai piccoli produttori del dipartimento di Huehuetenango, in Guatemala. Ma il progetto ha diverse sfumature, che portano quel caffè così pregiato e così giusto a venire tostato nella torrefazione alla Casa Circondariale Lorusso e Cutugno di Torino, permettendo ai detenuti di partecipare a un percorso di reinserimento sociale e lavorativo.
Negli anni la cooperativa si è ulteriormente ramificata, e a breve verrà aperto sempre nella casa circondariale di Torino anche un nuovo forno sociale che realizzerà pani e prodotti di pasticceria secca tipica.
Tutti i prodotti sono in vendita all’Eco Bistrot Dal Basso, una caffetteria-pasticceria parte del progetto, dove lavorano persone in situazioni di vulnerabilità, richiedenti asilo e detenuti in esecuzione penale esterna.
++
Maestro del gusto dal 2010
