Santa CleliaL’azienda Santa Clelia punta molto sull’accoglienza: le degustazioni dei vini sono accompagnate da salumi e formaggi locali, e nel piccolo spaccio si trovano, oltre alle bottiglie, prodotti di qualità del territorio. Il nome dell’Erbaluce classico, Ypa, è ispirato a una regina celtica che regnò al castello di Mazzè, l’Erbaluce Essenthia è caratterizzato da una permanenza in vasca di dodici mesi. Le bolle rappresentano un fiore all’occhiello della produzione: il metodo classico Rigore, invecchiato 48 mesi sui lieviti, il più fresco e leggero Bolle Sabaude, adatto agli aperitivi. La gamma è completata dal Rosato e il Canavese Rosso, entrambi chiamati Palere e ottenuti da uve a baccarossa della zona mentre il Rox, un uvaggio di barbera e freisa, è destinato all’invecchiamento.
La cantina è sempre aperta ed è possibile passeggiare tra le vigne e verso il vicino lago di Candia, dove è stata predisposta anche un’area sosta camper. Certificata biologica, Santa Clelia è oggi anche fattoria didattica.
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