Santa CleliaÈ un’azienda biologica che si trova in mezzo alla campagna, in regione Rossana, sulla strada che da Caluso porta a Mazzè. Una stradina sterrata vi condurrà da questo piccolo produttore le cui vigne sono a pochi passi dall’azienda dove Sergio e Gabriella vi accoglieranno con simpatia e vi faranno degustare i loro prodotti.
I vini realizzati sono principalmente a base erbaluce, e di questi noi segnaliamo sia un Brut di nome Bolle Sabaude sia un metodo classico, il Rigore, più complesso e di grande affinamento. L’Erbaluce è invece proposto in tre versioni: YPA un vino facile alla beva e dissetante, l’Essenthia, non filtrato di struttura più complessa e la selezione Rapa Raira.
I rossi canavesani sono prodotti con assemblaggi di Barbera e Freisa: Palere, un rosso che ha un invecchiamento in tonneaux di tre anni, di cui è interessante anche la versione rosata. Viene poi prodotto un vino passito Dus con uve selezionate che vengono appassite per quattro mesi su stuoie.
La cantina è aperta alle visite tutti i giorni in orari mattutini e pomeridiani.
