Macelleria storica, a pochi passi dal mercato della Crocetta, rilevata da Maurizio Palladino nel 2003 che negli anni ne ha ampliato e trasformato l’offerta.
Propone tagli eccellenti di carne di fassona piemontese a fantasiose preparazioni (da cuocere o già pronte) che sconfinano nella gastronomia di alta qualità. Le proposte rispettano sempre l’andamento delle stagioni: cestelli di carne ripieni di funghi o carciofi, diplomatici al pistacchio, arrosti alle nocciole, ossibuchi, polenta concia con cinghiale, cornetti di pasta sfoglia con salsiccia zucchine e formaggi, polpette all’arancia, bignè di battuta al coltello e carpioni di carne. Ben dodici le tipologie di rolatine, presenti a rotazione così come i flan.
Il venerdì è giornata di pesce e su prenotazione si propone il fritto misto oltre a una delicata insalata di polpo. Coadiuva Maurizio nell’ideazione e nella preparazione delle ricette lo chef Luca Bocca.
Orario continuato con l’eccezione del giovedì pomeriggio e la domenica, giorno di riposo settimanale (ad eccezione dell’imminenza delle festività).
