Savurè nasce nel 2013 in via Piave, angolo via Garibaldi, dall’idea di Riccardo Andreoni, originario di Cagliari ma con un percorso professionale maturato tra diverse città, che sceglie Torino per stabilirsi e per sviluppare, con un gruppo di soci, un progetto di produzione, vendita e cucina di pasta fresca. Il successo del piccolo locale porta, nel 2018, all’apertura di un secondo punto vendita, più grande; il laboratorio, oggi, si trova solo in via Madama Cristina. L’ispirazione, in entrambi i locali torinesi, resta saldamente ancorata alla tradizione di tutta Italia.
Sono 25 le tipologie di pasta realizzabili su ordinazione, preparate sette giorni su sette da tre pastai che si avvicendano nel laboratorio. Tra le ultime novità, le tagliatelle di puro uovo e le tagliatelle alle castagne. Tra le referenze più richieste, gli gnocchi, i tajarin ai 24 tuorli, i tonnarelli, i rigatoni, i paccheri e le busiate. Dalle 19 in poi, per combattere lo spreco alimentare, la pasta invenduta è proposta, prima dell’orario di chiusura, a metà prezzo.
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Maestro del gusto dal 2024
