C’è un filo che lega la terra alla visione contemporanea in SettimoMiglio, azienda agricola guidata da Roberto Moncalvo e dalla sorella Daniela. Ingegnere di formazione, Roberto è tornato alle radici di famiglia, dopo la scomparsa della madre nel 2005, e a 33 anni è diventato il più giovane presidente nazionale di Coldiretti, esperienza oggi al servizio di una gestione etica e moderna dell’azienda. Su 20 ettari in biologico si coltivano ortaggi stagionali e grani antichi come Timilia e San Pastore; attenzione speciale va alle 550 galline ovaiole allevate in una stalla riconvertita.
Dal 2020 il laboratorio produce anche pane a lievitazione naturale (SettimoMiglio, timilia, mediterraneo, pane della salute) e gastronomia vegetale – polpette, hummus e torte salate – per valorizzare il raccolto e ridurre gli sprechi. L’azienda è il perno della Cooperativa agricoltori consapevoli, nata nel 2011, e dal 2025 è anche Cooperativa sociale agricola, che integra nel lavoro persone fragili. Nel punto vendita si trovano ortaggi, fragole, uova e gastronomia; presente nei mercati di Campagna Amica e in diversi mercati domenicali di Torino.
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Maestro del gusto dal 2024
