Soralama’L’acqua di Vaie, comune della Bassa Valle di Susa alle pendici della Sacra di San Michele, è rinomata per la sua leggerezza e purezza. Non è un caso che nel 2004, il fondatore Davide Zingarelli (ingegnere meccanico con passione brassicola) abbia scelto questo luogo per installare il proprio birrificio. A seguire il progetto c’è, fin dall’inizio, il mastro birraio Lorenzo Turco, mentre nel 2011 sono arrivati i soci Gianluca Poggio ed Enrique Jiménez Gonzáles a portare la loro esperienza nel mondo della ristorazione (parte importante dell’esperienza che si vive visitando il birrificio). Le birre si caratterizzano per bevibilità e leggerezza: è il caso della Crus Lite che va a integrare, con un grado alcolico minore, la linea delle Crus ispirate alla tradizione belga, ma reinterpretate dalla sensibilità italiana. In cima alla gamma, la Crus Triple che è una birra appagante per la sua complessità aromatica. I maggiori favori del pubblico vanno alla Slurp, birra a bassa fermentazione che rappresenta al meglio lo stile delle Italian pils. La gamma della produzione è ampia e anche il dehors estivo invita a ritornare più volte.
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Maestro del gusto dal 2006
