FabaroIncastonato nelle campagne di Poirino in frazione Avatanei, si trova il panificio della famiglia Fabaro da generazioni dedita con passione alla panificazione.
Sempre affollato, il locale è ritrovo per una buona colazione e punto di sosta dove rifornirsi di specialità piemontesi dell’arte bianca. Rinomati sono i grissini e i robatà, tradizionali o, in occasione di fiere gastronomiche, arricchiti da specialità come asparagi, peperoni o bagna caoda.
I pani speciali di varie pezzature si accompagnano a tipologie realizzate con farine poco raffinate come il pane del contadino, con farina ai cinque cereali o il barbarià: di antichissima origine cuneese con 60% di farina di segale integrale e grano tenero, ottimo da conservare per alcuni giorni.
La pasticceria secca evoca forme e gusti del territorio: amaretti morbidi alle mandorle, brut e bun, canestrelli di Poirino, paste ’d mèria, torcetti avatanesi.Tra i dolci troviamo la classica torta alle nocciole, svariate tipologie di crostate e una variante tipica della focaccia che qui è impreziosita da uvetta.
Nel banco della gastronomia fresca si trovano tome e salumi locali. Da qualche tempo disponibile una prelibatezza: anguille in carpione fatte in casa.
