Dopo anni di esperienza nel bar-trattoria di famiglia, Piercarlo Cotterchio ha aperto una gelateria a Orbassano. Oggi è affiancato da Rolando Padilla e Fabiana Cavallotto.
Fin dall’inizio il progetto si è distinto per una forte attenzione alla sostenibilità, perseguita attraverso l’utilizzo di materie prime stagionali, la collaborazione con piccole realtà produttive, una proposta per i clienti vegani e un costante impegno nella riduzione degli sprechi, in particolare del consumo d’acqua.
Accanto ai gusti tradizionali, propone creazioni originali come Sea shepherd, un gelato vegano alle noci con confettura di fichi, cioccolato fondente, noccioline caramellate e cannella, la Torta di Piero, con meliga, stracciatella e amarena e Fata Morgana (dedicata alla nipote) che abbina zafferano e crema al pistacchio. In autunno spicca l’impiego del sedano rosso di Orbassano, Presidio Slow Food. Tutti i gusti sono disponibili anche come semifreddi e torte gelato.
In estate trovate le granite classiche siciliane, anche con la tradizionale brioscia con il tuppo.
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Maestro del gusto dal 2020
