Nel cuore di Giaveno, dove fino al 2019 si trovava la storica macelleria della famiglia Curetti, oggi sorge una raffinata pasticceria. Roberto Curetti e la compagna Ivett Rodriguez Cuza, di origine cubana, hanno trasformato il vecchio negozio in uno spazio elegante e contemporaneo. Ivett, da sempre appassionata di dolci, si è formata con diversi maestri pasticceri e, da autodidatta, ha sviluppato uno stile personale fatto di creazioni interamente artigianali.
I suoi bignè mignon permettono di comporre vassoi ricchi e vari: accanto ai classici e agli amatissimi chantilly, propone versioni quadrate e stratificate, come il pistacchio con cuore alla fragola o quello con crema al caramello salato e fava Tonka. Anche le torte colpiscono per originalità, come la cheesecake con base alla nocciola, caramello e arancia, composta al lampone e mousse al latte profumata al finocchietto. Interessanti anche i salatini, tra gusti e forme fuori dal comune: bagna cauda, salsiccia di Bra, porri e pancetta, fino alla panna cotta al tonno con gelée di pomodoro.
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Maestro del gusto dal 2022
