Piccolo laboratorio artigianale di pasta fresca e gastronomia in quel di Moncalieri, alle porte di Torino. La lavorazione è attenta alle materie prime, alla stagionalità e alla stesura della pasta che per gli agnolotti risulta davvero sottilissima. Il Re agnolotto è il classico piemontese in vendita tutto l’anno e proposto con arrosto di manzo e di maiale, spinaci, bieta e parmigiano: una vera istituzione del negozio. In gamma anche gli gnocchi preparati solo con patate e farina, tagliatelle e tajarin e il Marchese Tortello, un raviolo ripieno di ricotta e spinaci. Il must invernale è il salsiccia d’Muncale’, un agnolotto con pasta senza uovo ripieno di salsiccia di Moncalieri, rapa e pecorino, mentre quello estivo è il conte di Santena, raviolo ripieno di asparagi e castelmagno. Tra le specialità i ravioli vegani e quelli di pesce oltre al reparto gastronomia con prodotti della tradizione (insalata russa, vitello tonnato, trippa moncalierese, brasato), dell’Italia (baccalà alla vicentina) e del mondo come hummus o babaganoush.
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Maestro del gusto dal 2022
