Azienda Agricola Scaglia

Quella dell’azienda agricola Scaglia è una bella storia di famiglia in cui la natura e gli animali sono al primo posto di ogni scelta. Qui il benessere e la qualità è la regola d’oro dalla quale non ci si può esimere. Gli animali sono cresciuti e allevati nei campi di proprietà secondo standard molto elevati che vanno da spazi adeguati a foraggi e cereali di eccellenza autoprodotti in azienda, per proseguire con i pascoli lungo l’intero corso dell’anno. Si tratta di una vera e propria filiera corta in cui gli animali nascono, crescono e vengono macellati nello stesso luogo. La carne è quella di fassone piemontese, ma si allevano anche polli, maiali e conigli. E così gli acquisti nell’annesso curato negozio spaziano dalle uova alle rolatine di pollo, da cotechini e braciole di maiale a salsicce e salamelle per arrivare ad arrosti, bolliti, costate e ossibuchi. Da provare anche salame crudo, mortadella a fette, salse e ragù e, quando si trova, un’eccellente bresaola.

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Maestro del gusto dal 2004