Birrificio Castagnero Savant Ross

Monica Castagnero e Mattia Soster, compagni nel lavoro e nella vita, gestiscono in autonomia il loro piccolo birrificio agricolo all’imbocco della Val di Susa. Una buona parte delle materie prime, come i cereali, proviene direttamente dalle proprie coltivazioni. Mattia, diplomato mastro birraio all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, e formato attraverso esperienze in importanti birrifici, produce birre ispirate agli stili tradizionali ma reinterpretate con un’impronta personale.

Accanto alle etichette “storiche”, riconoscibili dalla sigla alfanumerica – come la chiara e scorrevole B27 o la più strutturata R18 strong ale – trovano spazio produzioni stagionali e sperimentali, realizzate con ingredienti ricercati: dalla Saison French Kiss con scorza di limone e pepe di Sichuan, alla Brln Kuss, una Berliner Weisse ai lamponi, fino alla CST con marroni di Villarfocchiardo, miele e farina di castagna, e alla Ipa California Love dai profumi agrumati e resinosi dei luppoli americani. Attiva anche la tap room adiacente al birrificio.

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Maestro del gusto dal 2016