Birrificio La Piazza

Dal 2004 La Piazza dei Mestieri ha finalità educative.

All’interno della corte ex Fiorio, in borgo San Donato, troviamo il birrificio, attivo dal 2007, mentre dal 2014 Riccardo Miscioscia è il mastro birraio.

Ispirato al mondo brassicolo tedesco e belga, con l’aiuto del braccio destro Marco Stevanella, produce birre caratterizzate da pulizia organolettica e semplicità di beva. Oltre ai suoi cavalli di battaglia – birre simbolo del birrificio come la Manet (chiara), la Renoir (ambrata) o la Chagall (più strutturata e decisa) –, spesso e volentieri si lascia trasportare da birre più intriganti, molto apprezzate e premiate all’estero.

Da menzionare la Winternacht, una baltic porter scura ricca di aromi di caffè e cioccolato e un leggero affumicato, la American Jasper, una pils però caratterizzata da luppoli americani, e l’ultima nata Frida, una italian grape ale, dove un mosto pregiato di Sauvignon arricchisce il già interessante bouquet della birra.

Nello stesso complesso è possibile seguire corsi di panificazione e produzione del cioccolato.

A coordinare le varie attività troviamo Maurizio Camilli, chef del rinomato ristorante, annesso alla struttura.