Birrificio Torino

Il birrificio è nato 25 anni fa dalla scommessa di 5 soci (oggi rimasti in 3): credere nella rinascita della birra artigianale a Torino e al contempo di un quartiere – siamo ai confini fra Aurora e Regio Parco – che all’epoca si presentava assai meno vivace di oggi. Scommessa vinta, perché i 90 mila litri di birra prodotti ogni anno sono quasi interamente consumati dai clienti del pub che affollano i 300 coperti disponibili fra interni, terrazzo e dehors. Ad accompagnare le birre, c’è un ricco menù che offre taglieri e grigliate, pizze e burger. Sul fronte della produzione brassicola si spazia dalla 2.2 (il nome indica la bassa gradazione), leggera con aromi agrumati, a birre più complesse come la Calaide (Iga) che raggiunge i 7,5° (con il 18% di mosto di vino Cortese). Nella stagione fredda, da abbinare a piatti di carne, c’è una Rauchbier, una birra affumicata di stile tedesco. Grandi classici sono la Clara (4,6°), lager beverina a bassa fermentazione, e la Masca (5°), una American Stout che piacerà a chi apprezza i gusti amari, dal caffè al cioccolato fondente.

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Maestro del gusto dal 2008