Birrificio Torino

Birrificio Torino

www.birrificiotorino.com

Il Birrificio Torino, che nel 2021 ha festeggiato vent’anni di attività, ha avuto il merito di riproporre la produzione brassicola in città una cinquantina d’anni dopo la scomparsa di Boringhieri, l’ultimo storico birrificio torinese. Anima del locale e mastro birraio è Mauro Mascarello, coadiuvato dal fratello Alberto e da Stefano Pombia che si occupano del pub. Aperto anche a mezzogiorno, offre ai numerosi clienti una bella varietà di piatti da accompagnare alle birre (circa il 90% della produzione viene spillata in loco). Appassionato della tradizione tedesca e votato a uno stile di facile beva, Mauro ha fra i suoi cavalli di battaglia la Clara, birra chiara a bassa fermentazione con un moderato grado alcolico (4,6%) adatta ad accompagnare i primi e le carni bianche. Molto popolare anche la Drôla, Spicy White Ipa (4,2%), una delle ultime creazioni, a base di tre cereali (orzo, frumento, segale) con leggera speziatura, che si adatta bene ai fritti e ai piatti di pesce. Chi ama stili diversi, non avrà che l’imbarazzo della scelta fra le otto birre sempre disponibili (più due stagionali).

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