Boella & SorrisiQuella di Boella è una storia che nasce nel 1885, quando venne aperta una panetteria-pasticceria a Cornegliano d’Alba, in provincia di Cuneo. Con Elena Boella, che ora guida l’azienda, siamo alla quarta generazione. Insieme a lei c’è Stefano Silvola, nipote dei fondatori della ditta Sorrisi, che ha portato in dote la tradizione della lavorazione del cioccolato. Lo scenario odierno è il quartiere torinese di Vanchiglietta, dove dal 2014 hanno trovato posto la produzione e una bella boutique con angolo caffetteria ed enoteca. La vetrata consente ai clienti di avere un colpo d’occhio sulle linee produttive che si suddividono fra forno, lievitati e cioccolateria. Fra le novità c’è il Cubotto di panettone, una nuova ricetta arricchita con uvetta che propone il classico dolce natalizio tagliato a cubotti (in confezioni da 3 hg) ricoperti di cioccolato fondente o al latte. I gianduiotti (classici e al pistacchio), la ricca offerta di pralineria, le creme spalmabili, la biscotteria (savoiardi, baci di dama, croccantini alle nocciole e al cioccolato) sono sempre molto apprezzati dalla clientela locale ed estera (l’export copre il 60% della produzione).
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Maestro del gusto dal 2016
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