Cantina Produttori Erbaluce di CalusoLa storica cantina dei produttori di Erbaluce ha sede nel centro di Caluso, vicino all’Istituto professionale agrario. Se avete tempo, chiedete di visitare i locali dedicati alla vinificazione, con le grandi vasche in acciaio e le botti di affinamento. La cantina propone sia vino sfuso sia vino in bottiglia; molto apprezzati dalla clientela i vini nei contenitori bag in box. Accanto alla vecchia struttura sta sorgendo un nuovo edificio che sarà usato per l’affinamento e per l’accoglienza del pubblico.
Tra i prodotti da segnalare l’Erbaluce Classico Fiordighiaccio prodotto con criomacerazione, il Punto 75 invecchiato sui lieviti autoctoni con affinamento di un anno che gli dona profumi minerali e vanigliati, un valido Passito (in vendita nelle annate 2017 e 2007), alcuni buoni spumanti prodotti con metodo classico (Goccia d’oro, Rosè) e uno più beverino, prodotto con metodo Charmat, Cuvée Soleil.
Tra i rossi, interessante un Rosso Canavese giovane, a base Nebbiolo, e un Carema prodotto nelle zone vicine al piccolo paesino ai confini della Valle d’Aosta.
La cantina fornisce anche il vino Erbaluce per il Vermut Carlo Alberto (Maestro del Gusto) alla compagnia dei Caraibi.
